家常红烧排骨的做法

1、1.排骨洗净后，冷水下锅，待水沸腾后，撇去浮沫，捞出备用。

2、锅里倒油，油热后，倒入姜葱蒜和豆豉，炒出香味。

3、倒入排骨翻炒，要多炒几下，把排骨的油脂炒出来，然后倒入香料和冰糖。

4、炒出香味后，倒入料酒（后来想想，料酒最好早些放，避免料酒把香料的香味抢走了）。

5、用铲子将排骨拨开，在锅中央放入一勺郫县豆瓣酱，将豆瓣炒香，出红油，然后倒入适量开水。

6、倒入适量红腐乳汁和老抽，调色。

7、放入压力锅内，压15分钟。

8、这个时候准备配菜，我用的是红萝卜和土豆。

9、压力锅压好后，将排骨和配菜放到一起烧熟，再大火烧熟后既可起锅。

10、吃了几块，才照的。