如何做好茄子肉末
1、备菜：葱切段，蒜切末，辣椒切段，茄子切条。调好酱料：2勺生抽,少许糖和盐，搅拌均匀。
2、肉末先用料酒和少许淀粉抓匀腌制一会儿。
3、在锅底放些油，加入洋葱和大蒜。
4、加入肉末炒一两分钟。
5、加豆瓣酱给肉末上色，翻炒均匀。
6、炒茄子，加入调味料，翻炒均匀，加入两汤匙水淀粉。
7、焖煮两三分钟收汁。
8、撒上辣椒段点缀，完成！
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