【压轴大菜】——腐乳红烧肉

菜谱物语——腐乳红烧肉

所谓大菜，必须要肉类才能满足过节的胃口~有着腐乳香味的红烧肉是不是会刺激到你的味蕾呢？

带皮五花肉250g

葱适量

姜适量

香菜适量

腐乳汁适量

桂皮适量

冰糖适量

料酒适量

大料适量

香叶适量

鸡精适量

盐适量

1.  大葱切段，姜切片

2.  将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒。

3.  捞出稍微晾凉后切成麻将块。

4.  炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。 放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒。

5.  加入豆腐乳，倒入腐乳汁。

6.  加入冰糖、盐、放入鸡精。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一个小时。

7.  将肉块捞起，皮朝下放在碗中。

8.  将汤汁倒入碗里。

9.  放入蒸锅中，大火蒸半小时。

10.  将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。倒入香油。将做好的汁浇在腐乳肉上，用香菜点缀即可。

食材

带皮五花肉 250g

葱 适量

姜 适量

香菜 适量

腐乳汁 适量

桂皮 适量

冰糖 适量

料酒 适量

大料 适量

香叶 适量

鸡精 适量

盐 适量