紫薯黑芝麻软欧包的做法

1、将 250g高筋粉、20g紫薯粉、3g盐、35g糖、5g酵母、1个鸡蛋和130g水混合搅拌均匀，揉成光滑面团。

2、加入25g黄油搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。

3、再将面团整形揉圆至表面光滑，面团静置10分钟。

4、45g糖和180g牛奶一起加热至糖融化，冷却备用。

5、将100g糯米粉和30g玉米淀粉放入料理碗中，一边倒入牛奶一边搅拌至匀。

6、放入容器大火蒸20分钟至混合液表面粘结发白，放温后，加入10g黄油全部揉匀吸收，盖上保鲜膜，麻薯完成。          

7、将200g切好的紫薯片放入蒸锅中蒸20分钟，取出，用勺子压成泥，加40g炼乳、30g牛奶和20g黄油搅匀备用。

8、将适量大颗坚果切小与其他小坚果和果干混匀。

9、100g黑米事先隔夜浸泡一晚，再上蒸笼大火蒸50分钟。

10、将面团和麻薯分成四等份，整形静置20分钟。 

11、用擀面杖将面团擀成长圆形，麻薯擀开后放在面团上，再铺上适量紫薯泥、熟黑米、综合坚果和果干后，整形成橄榄形。

12、面团表面喷上少量的水，滚上一层燕麦和黑芝麻，小刀轻轻划口，室温醒发40分钟。

13、表面撒面粉，放入预热好的180度烤箱，将烤盘放入烤箱约20分钟左右表面上色后，换烤盘方向再烤约10分钟，取出。

14、完成