火龙果慕斯蛋糕

1、准备好材料

2、取30克吉利丁片用水泡软备用，奥利奥饼干碎用料理机打成末，黄油隔水融化，学厨方形慕斯模具用锡纸包好备用

3、把融化的黄油倒入奥利奥饼干中

4、拌匀

5、倒入模具中压实放入冰箱冷藏备用

6、火龙果取果肉切成小块，留下几块留着最后做装饰用，吉利丁片捞出沥干水分隔水加热至融化备用

7、火龙果放入榨汁杯中，加入酸奶，打成奶昔

8、取出100克奶昔留着做镜面，其余的全倒入容器中

9、加入吉利丁液

10、搅拌均匀

11、淡奶油加入白糖打发至明显有纹路还能流动的状态

12、把打发的淡奶油加入火龙果奶昔中

13、翻拌均匀

14、从冰箱取出模具，把慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时

15、等时间差不多的时候，开始制作镜面，取10克吉利丁片提前用水泡软

16、火龙果奶昔加入100克纯净水搅拌均匀

17、过筛一遍

18、加入吉利丁片，记得吉利丁片要控干水分再加入

19、放到炉上小火加热至吉利丁片融化，关火晾凉

20、再把晾凉的火龙果液从模具边缘慢慢倒入，放入冰箱冷藏6小时以上或者冷藏过夜

21、等时间到取出用吹风机吹四边，再用手轻轻往上提起即可

22、成品图

23、图二