怎么做开屏鱼

1、鲳鱼清洗干净，沥干水分，先把鱼鳍都剪掉，然后将鱼头和鱼尾切掉；从背部开始吨易坌荐切均匀的片，鱼肚子部分保留2厘米左右的连接不要切断

3、将鱼全部放入碗中，加入3勺料酒，撒上一勺盐，切一些姜片和葱丝，抓匀了腌制10分钟备用。

5、蒸锅内水烧开，鱼整体放入蒸笼，蒸笼面积越大，气越充足，蒸出来的也更好吃，撒上一些姜丝和葱丝，开大火蒸10分钟。

7、锅中烧两勺油，烧至冒烟后，浇在鱼肉和葱姜丝上，这样一道美味可口，样子美观大方的开屏鱼就做好了，能为你的家宴提供不少喜庆的气息呢。