能量早餐梅菜肉臊子米线

1、先准备做卤用的食材，猪瘦肉剁成肉末，梅干菜泡软后也剁成碎末

2、锅中多加一些油，加入一勺郫县豆瓣酱，一小会儿火锅底料，然后放入葱姜末，炒出红油

3、放入剁碎的肉馅，快速滑散，炒至变色

4、肉馅炒变色后，加入梅干菜，炒出梅干菜的水汽

5、加入料酒，香醋生抽，老抽，蚝油盐，翻炒出香味，不用担心卤太咸，放入米线或面条中之后就不会觉得咸了

6、我买的是云南干米线，提前用水泡两个小时以上，这样在煮的时候1到2分钟就能煮好

7、煮好的米线捞出后加入，白开水放入炒好的卤，根据个人的口味，可以加一个鸡蛋，再加点叶子菜最好，家里面没有叶子菜，所以就没有放

8、米线筋道爽滑，汤汁鲜香，咸度刚刚好，这个卤用来拌米线、拌面都非常棒