妈妈教我做的韭黄带鱼羹

1、清洗新鲜的毛尾，去掉头和尾，去掉鱼和独角兽

2、用厨房的剪刀把鱼鳞刮下来。如果你不介意的话，可以省略它们

3、把带鱼剪成1厘米左右的小段，用生姜，料酒，少许盐，腌制一会备用。

4、把韭菜洗净，切成发尾状的小块。

5、从腌制的发尾中取出生姜，沥干水，与韭菜拌匀，不要生火。

6、锅里加适量的水，大火烧开（水量我是这样控制的，用最后盛成品的碗装水，然后稍微再加点就好）

7、等锅开的时候，拌些淀粉水备用。

8、锅开后，转小火，慢慢倒入淀粉水，边倒边用勺子朝一个方向轻轻调匀，变浓稠关火（喟涠莉陲羹的稀稠随自己喜欢，喜欢稀的淀粉少点，喜贺窨脘劬欢稠的淀粉多点，但是不能太稠）喜欢酸口味的可以滴入几滴白醋（我们家是必须的），还可以放点鸡精增鲜，喜欢的可以淋几滴香油（介意的就别用），出锅，满满的一大碗，晚上吃最好，省米饭了??