咸蛋黄肉粽怎么做才好吃

1、选用新鲜的五花肉，最好是肥瘦相间，然后洗干净切成块，然后加入料酒、食盐、姜片、葱、白胡椒粉拌匀腌制半个小时备用。

2、把新鲜的粽叶泡在清水里、再准备细绳子/棉线,备用，把糯米洗干净，加入胡椒粉，食盐备用。

3、选择2一4片粽叶叠在一起，作出漏斗形状。里面短一点，外面长一点，漏斗的角一定要叠好！不然容易漏米。

4、用勺子舀少量的糯米倒入粽叶里，稍微按压一下，再加入肉，腊肠和咸蛋黄。然后再次把糯米舀到里面，直到装满粽叶，按压结实。接下来折上去，压紧两边，折出角，再用绳子包起来，也需要用巧劲，每一圈都要紧！松的话煮的时候会漏出来。

5、包好放入锅子里，水一定要淹过粽子，再大火煮开后转小火煮5小时出锅。怕时间太久的用高压锅70分钟。

6、拿出煮好的粽子，打开粽叶，您就可以美美的品尝这香嫩鲜美、入口油而不腻，糯而粘的香粽。 咸蛋黄肉粽子是不是很诱人啊？！！