港式甜品——弥猴桃班戟的做法

班戟源自于西方，后经过香港人的改良变成了经典的港式甜品。

班戟其实就是鸡蛋饼、水果和淡奶油的组合，想想都知道它会是多美味，香香的鸡蛋饼，软滑的奶油，再加上各种鄹绦谟嚣口味的水果，这么美味的组合做起来其实很简单呢。只要会摊鸡蛋饼其它都不是难事，就算没摊过也没关系，多试几次就好了。

班戟也是口味最丰富的甜品之一，内馅的水果完全可以根据个人喜好自由发挥，我这次用的是红心弥猴桃，超甜，超香滑。

材料

饼皮：蛋黄2个，细砂糖150克，牛奶110克，黄油7克，低筋面粉50克。

内馅：淡奶油100克，细砂糖20克，水果适量。

步骤

蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，加入牛奶拌匀。

加入过筛后的面粉拌匀，静置15分钟后加入溶化的黄油拌匀。

过筛成为细腻的蛋糊。

炒锅锅底抹薄薄一层油，烧热转小火，加入一勺蛋糊，至蛋皮鼓起大泡即可。

淡奶油加入细砂糖，打至全发。

饼皮放凉后，取一张，底面朝上，在中心铺一块淡奶油，放半颗弥猴桃，再铺上淡奶油，上下左右包起来即可。