薄皮大馅韭菜盒子超好吃的做法

1、准备200克面粉（普通中筋面粉即可），开水80克，将开水淋在面粉上，迅速搅拌面粉，再加入30-35克常温水（根据面粉的吸水性增减水量），揉面，将面和成面团，盖上保鲜膜醒面

3、这时候我们炒鸡蛋，锅拾什猎雄烧热倒油，油温七成热倒入蛋液，保持中小火，用筷子不停的快速搅拌，这样就炒出了碎鸡蛋，待鸡蛋8器皆阄诟分熟时关火，继续搅拌一会，盛入盘中晾凉备用（用筷子搅拌的不太碎就再用锅铲把鸡蛋剁碎一点）

5、这时我们来做饼皮，把醒好的面搓成长条切成大小均匀的小剂子，将小剂子按圆

7、可以先擀出几张皮，擀好的皮盖上保鲜膜防干

9、把馅料放在面皮的一半位置，同时要留出边缘的一小条位置

11、在封口的一端从下往上拧着翻面皮，翻一个捏一下

13、平底锅烧热倒油，油温6成热保持中小火，放入盒子并盖上锅盖，煎一分钟

15、出锅

17、饼皮并不是完全烫面那种没有嚼劲，感觉口感刚刚好

19、皮薄馅大