秋之风物：栗子

1、生栗子的美味：和熟栗子的香美比，生吃栗子别有一种原味的甘美。不过脾胃虚寒的人可不适合哦！

3、栗子饭：将已去壳的栗子加入热水中浸 2分钟，令栗子衣软身，去衣，再浸水至水变凉便可取出。将隔乾水的栗子切小粒备用。日本米在煮前半小时洗净，隔乾水。将水和米加入饭煲，加酒、酱油和味醂调味。放入栗子粒，拌匀煮饭。饭煮熟盛起，洒黑芝麻即可。

5、栗子羊羹：以红豆沙、水和糖煮开，加入琼脂少量，投入剥好的栗子，小火边煮边搅拌，煮至栗子熟后，倒入内壁抹上植物油的器皿，冷却凝固后切了就可以吃啦。配茶最佳。

7、栗子馅面包：将除了黄油和水之外的原料放入盆中(酵母和糖、盐分开放)，将水慢慢倒入(水不要一次倒入，根据实际情况调整)，将原料和成较烂的面团，放到案板上手揉至面团稍具光滑，再加入黄油揉至扩展阶段(面团可以拉出不透明薄膜，容易破裂)，将面团放入盆中，表面盖上保鲜膜放到温暖处进行基础发酵至两倍大。将发酵好的面团取出平均分成8个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15—20分钟。将栗子馅分成25克一个滚圆。松弛好的面团压扁包入栗子馅，收口朝下摆放稍稍压扁。用剪刀将面团平均剪出8个口子，排入烤盘进行2次发酵至1.5—2倍大。在2次发酵好的面团上刷上薄薄的蛋液，烤箱预热180度，中层上下火约25分钟。