家庭自制奶香紫薯饼

1、先将紫薯洗干净去皮，然后切成片状放在碗内，送入锅中，隔水蒸熟

2、紫薯蒸熟后倒入大碗内，用勺子将它按压成泥状，一定要压的烂一些，

3、接着加入牛奶和炼乳，用手动打蛋器搅拌均匀，牛奶一定要选择纯牛奶，无糖的那种，因为加了炼乳甜度已经够了，如果再用甜牛奶的话，成品会过于甜腻。

4、倒入低谒忡孺亩筋面粉和糯米粉，用筷子搅拌成絮状后，再下手揉成软硬适中不粘手的面团。温馨提示，因为不同牌子的面粉和糯米粉吸水率不同，如果你揉好的面团太软偏湿的话，擒歙常泺那么就少量添加些面粉和糯米粉进来，如果揉好的面团偏硬很干？那么就添加少许牛奶进来即可。

5、揉面板上撒少许干粉，訇咀喃谆将面团用擀面杖擀成1cm厚的片状，然后找一个小的圆形杯盖，在面片上按压出形状来。剩下的边角料可以重新揉团擀开，擀开后继续用杯盖来按压。

6、刷子沾少许水，刷在紫薯饼的2/1处，然后刷了水的地方撒上白芝麻，撒好后用手按压一下，让它贴得紧实一些，这样煎的时候不容易掉下来

7、平底锅内倒入少许油，把生胚挨个下锅，用中小火来煎，煎到底部略微焦黄后，给它翻个面，继续煎到另一面也略微焦黄，就可以出锅了

8、每年春节，客人上门点名要吃它，软糯香甜，奶味十足，太解馋了