怎样做蛋黄酥饼？

1、准备好鸡蛋黄三个。

让蛋黄酥饼起酥，吃起来有酥酥的感觉的关键就是鸡蛋黄的加入。

2、准备好面粉。

面粉可以选择中筋小麦粉，或者高筋小麦粉。

3、将面粉加入到鸡蛋黄里面。

4、用勺子先轻轻的搅拌。

5、搅拌的力度不要太大，否则搅拌出太多的面筋，就影响口感了。

6、准备好鲜牛奶。

7、鲜牛奶的量是一点一点的加进去的。

8、最后将蛋黄面糊和成如图这种程度就可以。

9、用勺子舀起来一勺，是有点粘稠的状态，这样的状态是最理想的。

10、电饼铛表面抹油，并且打开开关预热。

11、将蛋黄面糊均匀的涂抹在电饼铛的表面。

12、打开上下盘的开关，开始加热。

13、待加热到两面均有点干干的时候，关火。

14、利用余温继续加热。

15、将辣酱倒到蛋黄酥饼上面。

16、用勺子底部将辣酱涂抹均匀。

17、将蛋黄酥饼的一侧卷起。

18、卷起另外一侧。

19、装入容器开始食用了。这个蛋黄酥饼的特点是，一咬下去是软软的，然后酥酥的，最后是辣酱的鲜甜味道，非常有层次感。