广式糯米鸡的做法

1、首先准备的是荷蒺玫照秘叶 我用多了一种冬叶 用来垫糯米 荷叶用水浸泡20分钟让其泡开 然后加水小火煮15分钟 目的为了去掉荷叶的苦涩味 逼出清香 捞起沥干备用

3、干贝和虾仁用水浸泡2小时 你们喜欢吃的可以多放一点虾仁和干贝 浸泡备用

5、马蹄切碎 备用

7、香菇浸透 不要用花菇 花菇香气不足 拿12个出来改十字刀 可改可不改 剩下的香菇剁碎备用 香菇水备用

9、鸡蛋煮8分钟熟后 冷水浸泡凉 剥壳 对半切备用

11、准备工作完成后 开始进入重要环节

13、1 起锅放油 放红葱头爆香 捞起红葱头 2 先放入虾仁炒出香味 3 倒入鸡胸肉泥 炒熟 加适量水（不加可能会糊底） 4 倒入香菇末 青豆碎 少许鸽扳啖羞姜蓉 腊肠碎 马蹄碎 加水末过碎馅 5 放入酱油 蚝油 盐 味精鸡精可有可无 6 小火煮10分钟加入葛根碎收汁 盛起碎馅晾凉备用 （碎馅要多汁 但一定要浓郁 多放一点酱油没问题的） 不然蒸出来的糯米鸡没色

15、一层糯米一层碎馅 半个鸡蛋 一个香菇 一块肉 适量瑶柱 适量腊肠

17、这样就可以了 吃不完的可以放冰箱冷藏 ！