家常狮子头的做法

1、肉馅里倒入料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉，盐，朝一个方向搅拌上劲

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2、先加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌上劲，再加入另一个鸡蛋，重复操作

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3、分次加入葱姜水，一直搅拌到肉馅起筋，感觉有阻力

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4、接着加入莲藕沫，继续一个方向搅拌

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5、加入面包糠，一个方向搅拌，这个没有的可以省略，或者用馒头沫沫

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6、最后加入淀粉，还是一个方向搅拌

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7、最后的肉馅就是这样有粘性，放冰箱冷藏腌制入味儿

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8、抓100克肉馅，两个手来回摔打几下，然后团圆

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9、放油锅炸制金黄捞出

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10、炸好的就这样

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11、锅里倒油，葱姜蒜爆香，倒入红烧酱油，接着加入热水，我没有红烧酱油，就用的老抽，然后少放了一些冰糖，然后，手边有什么大料，都芬简砝鬃看情况放一些，我放了八角，桂皮，香叶，几个不辣的干辣椒，水开，小火炖一个小时左右，这里可以用砂锅更好哈

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12、青菜叶子煮一下，摆盘就行了！ 我这个量刚好炸了14个狮子头，如果一次吃不完这么多，可以炸好放冷冻，下次直接炖煮！

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