轻乳酪蛋糕的做法

1、将材料，模具备好

3、搅拌均匀的奶酪倒入大碗里

5、用打蛋器将蛋黄均匀搅拌

7、用橡皮刮刀拌匀，一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，并把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

9、用电动打蛋器打发

11、再打到表面开始出现纹路的时候，加入最后三分之一糖霜和少许玉米粉

13、把乳酪糊从冰箱取出，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。崂擂苘哲挖打发好的蛋白三分之一到乳酪糊里用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。

15、继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态

17、把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里

19、把蛋糕模放入烤盘里（直接放在水里），把烤盘放进预热好烤箱下层，150度，烤60至70分钟直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉