凉拌莲藕小黄瓜

1、这个香辣酥脆的凉拌莲藕小黄瓜吃起来特别爽口，也脆脆的，口感很棒，用来下饭，也是棒棒哒！

2、材料： 【主料】：莲藕1段、黄瓜1根

3、【调料】：朝天辣椒3个、红辣椒和青椒各1个，花椒油10克、生抽30克、香醋20克、生姜一块、大蒜三瓣、蚝油10克、凉白开100ml

4、制作步骤： 1、准备好原材料 2、莲藕去皮清洗干净切成小丁

5、黄瓜切成小丁

6、锅里水拾什猎雄烧开，加入适量白醋，加入莲藕烫熟（加白醋有利于莲藕更加酥脆） 5、姜蒜切成末（尽量早 切15分钟，大蒜可以生成大蒜素，但遇热，咸很快失去作用，尽量生吃，才可以达到最好的保健效果）

7、准备一大盆冰水，我是将凉白开提前放入冰箱的，将煮熟的莲藕捞出倒入冰水里（这样的莲藕会很脆）

8、生抽、香醋、蚝飒蛏擢墟油、花椒油、姜蒜末、凉白开，按照配料表比例调好，调味汁里一定要加凉白开，稀释后的味道好也不至于太咸。

9、莲藕丁和黄瓜丁装盘

10、淋入调味汁，表面撒上青椒，红辣椒切成的辣椒圈，（加辣椒为了美观，也增加食欲）再加上香菜就完成了。