香辣软糯的红烧牛腩，吃下去的每一口都是幸福的味道

1、牛腩（牛肉带肥的部分）洗净切块备用。

3、将所有香料放入漏水篮，冲洗干净装入纱布袋或茶叶袋。

5、水开后，有大片浮沫出现。用锅铲撇出浮沫，再煮二分钟捞出牛腩，沥水备用。

7、加二勺郫县豆瓣酱、适量生抽、适量老抽继续炒。

9、放盐、少许白糖、胡椒粉，炒匀。

11、盖上锅盖，中小火炖煮一个半至二个小时。快好时将拍扁的蒜头放入牛腩，炖好后放少许鸡精提味。不要让汤汁收得太干，吃完用汤拌面、加炖蔬菜都好。