闪电泡芙，幸福的味道

2025-05-18 06:01:02

1、在平底奶锅中导入泡芙皮中的100g牛奶/100g水/2g盐/4g糖/200g黄油，煮沸腾

3、中火边加热边快速搅拌，直到锅底附上一层膜达到搅拌充分状态

5、刮刀提起掉落的时候，形成倒三角，这样稠度刚好，这时候温度控制在32℃左右

7、撒上糖粉，增加泡芙皮甜蜜口感

9、200g牛奶倒入奶锅中，香草荚取出香草籽，加热至沸腾

11、100g淡奶油打六分发，可以流动的状态

13、翻糖加一点点水，搅拌至顺滑，加入色素，调成喜欢的颜色

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