金沙奶黄月饼

1、枧水，转化糖浆，花生油用手动打蛋器均匀。

3、用刮刀拌至无干粉状态，装入保鲜袋松弛2小时。

5、鸡蛋打入盆中，加细绵白糖搅拌均匀。

7、再放入奶粉继续搅拌均匀。

9、面糊过筛会更细腻些，这步可以直接过筛在不粘平底锅中。

11、炒至奶黄馅抱团，这时的状态适合做包子、面包之类的点心，做月饼可以再炒干一些，但不要炒散了。

13、松弛好的饼皮也分成25克一个面团。

15、双手压住翻过来将饼皮包住馅儿，然后慢慢用虎口往上推，捏紧收口。滚圆。

17、放入50克模具内。

19、表面喷少许雾水，放入预热好的烤箱中层，200度烤5分钟后取出，半个蛋黄加半小勺水混合均匀，表面刷一层薄薄的蛋黄液，切记千万不能刷多，会导致纹路不清哦