鸡蛋肉末青瓜卷

1、用洗碗布沾些小苏打粉搓洗青瓜外皮，再用水冲冼干净。

2、取瘦肉洗净沥水

3、用奈瓷刀将青瓜对半削平（这样刚好可削成大小均衡的青瓜片，奈瓷刀轻薄锋利，刀不重手感很好）。

4、用奈瓷削皮刀将青瓜削成薄片，每片都很均匀，而且厚度一样，蔬果用此奈瓷刀切不会氧化、一点不会变色，很健康、很实用。

5、奈瓷刀将瘦肉进行：一冶嚏型正面斜切，反面斜切，再翻面切成颗粒，再剁碎就好了，奈瓷刀很适合我们女人使用：切肉更加轻松、不会崩口、享受用刀的轻松和乐趣、远离重金属。

6、肉末放碗中，放米酒、酱油腌制一会。

7、将洗过的葱和姜用锋利的奈瓷刀切碎。

8、葱姜放肉末中拌匀。

9、鸡蛋打散，加点盐调味。

10、将蛋液和肉末搅拌均匀。

11、锅置电磁炉煮开水，放青瓜片焯半分钟。

12、将青瓜片捞出，沥水。

13、热锅放花生油，放鸡蛋煎。

14、煎熟一面后，将鸡蛋翻面煎熟并炒散。

15、取一青瓜薄片，少量的鸡蛋肉末放在青瓜片的左边头。

16、从左向右卷起来。

17、用温水洗净枸杞子点缀一下。用奈瓷刀削的青瓜片很均匀，切肉特别给力，用起来很顺手，菜也烧的更健康美味。