怎么做舒芙蕾

1、蛋清蛋白分离，将老酸奶，低筋面粉蛋黄混合搅拌均匀，

2、蛋白内加入几滴柠檬汁去腥，加白砂糖

3、取三分之一蛋白跟蛋黄混合翻拌均匀，注意是翻拌，跟炒菜动作一样，不能搅拌，搅拌会消泡

4、再把剩下的蛋白全部加入蛋黄混合物，翻拌均匀

5、不粘锅平底锅小火预热一下，底部稍微刷一点油

6、五分钟后翻面，继续焖两分钟