怎么做椒盐发面饼

1、面粉，食盐，白砂糖先混合均匀，干酵母用温水化开，倒入粉中，揉成光滑面团。

2、揉好的面团放在一个合适的盆里或碗里，容器内表面事先薄薄抹上一层油，以方便取出。

3、油酥制作:将油酥部分的面粉、盐、花椒粉混合均匀，将油烧热至五六成，120~150℃左右，浇到粉类混合物上，搅拌均匀，放凉待用

4、发酵好的面团体积约涨到原来的2倍，食指占粉戳洞，洞口不回缩不塌陷，证明发酵好了

5、将全部的油酥均匀涂抹在面片上

6、翻面儿，锅中再淋一些油，再闷一小会儿，转动锅体让这一面儿也落至金黄，这时饼会有膨胀感，根据情况每面儿可以再烙一小会儿，让饼皮保持油汪汪的状态最好，可以使饼壳酥脆漂亮！饼的侧面儿鼓起，轻按能够回弹，就熟了！