如何制作麻辣鸭掌
1、将鸭掌洗净,放入锅中待煮开,然后捞起,加姜片、八角、酱油、料酒腌制半小时左右。
2、将干辣椒、青花椒放入锅中,小火干炒至变脆,剁成碎末备用。
3、将腌制好的鸭掌和腌料一起倒入锅中,中火煮熟透(如果喜欢肉质软一点可以放入高压锅压)。
4、将鸭掌捞起滤干。
5、锅内放油,倒入辣椒和花椒碎末炒两下,再倒入鸭掌,放白糖,根据个人口味,可放适量盐。炒几下就可以起锅了!
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