家常水煮鱼怎么做

1、鱼用开水烫一下，去掉表面黏液。

2、葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末。辣椒剪段。

3、从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳，再去掉侧刺

4、鱼柳洗净，45度下刀片成薄片

5、片好惹肺财的鱼片加一罪销勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨加料酒，盐，淀粉，白胡椒粉抓匀备用。

6、热锅冷油下葱姜蒜，下郫县豆瓣酱

7、下八角、桂皮、一半的花椒辣椒，鸡汁。

8、加水烧开。

9、下鱼骨煮10分钟驾始，鱼片下锅变白立即关火。

10、生菜，汆烫的豆芽铺底，倒入鱼骨鱼片。表面铺剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，葱花。

11、烧热油至冒烟，淋油即可。