如何做美味的酸奶蒸蛋糕

1、150克稠酸奶中加入30克玉米油搅拌均匀

2、酸奶糊中筛入80克低筋面粉

3、将酸奶糊和低筋面粉搅匀，稀稠度见图

4、蛋清蛋白分离，蛋黄直接打入酸奶面糊中搅匀备用，蛋清放入无油无水的盆中

5、蛋清盆中加入四五滴柠檬汁

6、蛋清中加入40克糖

7、电动打蛋器开到5档，打发至提起打蛋头，有短而硬挺的尖角

8、挖一大勺蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

9、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，再次翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

10、将蛋糕糊倒入模具中（不要用不粘模），抹平表面，轻振几下，用保鲜膜封好。

11、锅里水开，把蛋糕糊放入蒸屉，放在蒸锅上，盖好盖子，大火蒸20分钟再转中火蒸25分钟即可

12、关火后立即出锅，把保鲜膜撕掉倒扣在晾网上，彻底凉透脱模切块即可