肉末茄子怎么做

2025-05-06 01:06:13

1、先准备好肉末和茄子,肉末尽量选用五花肉来绞,炒出来效果最好,将茄子斜切成块。

肉末茄子怎么做

3、先将茄子放入油中过熟,以油能完全侵没茄子为宜,茄子过油会出现“吸油”-“半熟”-“出油”三个过程,在茄子出油过后茄子就熟透了,此时就把茄子捞出来备用,将油倒入碗中下次用。

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5、将锅烧热后倒入少许油,放入肉末小火翻炒至熟,期间加入盐,鸡精和老抽酱油,此时加入蒜末,有香味出来后就马上倒入熟透的茄子。

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