新年宴客菜之满堂彩怎么做

1、青豆剥去壳，可以直接买剥好的

3、胡萝卜洗净，去皮切丁

5、黄瓜洗净，去籽切丁，黄瓜子炒过会变软出水，影响脆嫩的口感

7、准备好所有食材

9、滴入几滴油（护色作用），放入青豆和玉米煮至浮起（约2-3分钟），这时玉米已经熟了，青豆是半熟状态

11、锅开中大火烧热，放入油

13、待香菇翻炒变软出水，水分蒸发掉后再放入腊肠翻炒，不然腊肠泡水就会变白

15、翻炒至青豆全熟，不要炒太久，不然青豆还是会脱皮

17、色彩缤纷、粒粒饱满、口感脆嫩的满堂彩就做好啦