教你做猪皮版固元膏

1、准备食材 所有薅黾稣形食材按需称量。核桃仁炒熟，黑芝麻炒熟，枸杞子洗净。 碗中放入核桃仁，黑芝麻，枸杞子，大枣碎，瓜子仁，南瓜子仁，开心果，搅拌均匀。

2、熬制猪皮冻。 猪皮洗净，背面不要有肥肉，上锅加入料酒，生姜大葱煮开。取出过凉水，去掉背面油腻肥肉。切成细条。用水加入面粉食盐清洗干净，大概6遍。上砂锅，加入250 ml黄酒，100ml米酒水。小火熬煮2-5小时，中间不停翻拌，防止粘锅糊底。中途水少后加水，至埋没猪皮。 煮好后捞出猪皮，汤汁过筛。 可以捞出部分制作猪皮冻。剩余汤汁放在锅里。

3、制作固元膏 砂锅中汤汁，加入冰糖，红糖，剩余黄酒，米酒，熬煮，不停搅拌，至出现挂旗状态，加入提前准备好的1步骤中的碗中食材翻拌均匀。趁热移入铺好油纸撒入玫瑰花的烤盘中，上面均匀撒入玫瑰花，覆上一层油纸，借助擀面杖按压紧实，定型。 放凉，可放入冰箱冷藏也可室温1小时晾凉。

4、切块。 撕掉油纸，翻面切条，切块，均分，成4*3涯箨唁峦*1.5cm的大小，大概可以放入7*10cm的包装袋中包装。注意全程戴手套操作。切好的胶块放入包装袋，封口。注意操作过程用手套，包装时观锻娜叼候尽可能用食品夹操作防止污染。 封口要严，放入冰箱保鲜层，保存时间会长些。