炖家常豆腐的做法

1、准备好豆腐和粉皮。

2、将豆腐先切成长条，改刀切成菱形。粉皮切成宽长条。

3、把猪肉切片，准备好八角，干辣椒和花椒，葱姜切片备用。

4、锅中放入清水烧开，把豆腐放入锅中焯水。焯过水后捞出，沥干水分。(豆腐下锅，尽量轻轻搅拌，豆腐容易散)

5、锅中放油烧热，把八角，花椒，干辣椒，葱姜放入锅中炒香。把肉片放入锅中翻炒，倒入适量的酱油让肉片裹色。

6、锅中放入开水大火烧，把豆腐放入锅中煮开。收一下汁后放入粉皮，加入适量食用盐搅拌均匀。

7、等到粉皮颜色变透明，放入适量的白胡椒和鸡粉，搅拌均匀盛出即可食用了。