流心芝士塔怎么做

1、塔皮部分

3、加入黄油，黄油要室温软化，再加糖粉和盐，先用软刮压拌均匀，按压至无粉状态，像这样压拌均匀之后

5、然后倒入过筛好的低粉，杏仁粉，用软刮压拌均匀，像这样子翻拌均匀

7、挞皮冻好之后拿出来，用这个直径大概8.4厘米的圆形钢切模刻出圆形挞皮，取出刻出来的圆片，放在蛋挞模上，慢慢按压下去

9、然后用同样的方法做出6个，用叉子再挞低戳上小孔，戳好洞之后把它放入冰箱去冷冻定蕞瞀洒疸型5分钟，再拿出来烤，烤箱提前预热，放进家用烤箱中下层上火160下火170烤15分钟左右

11、像这样打至顺滑之后，加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀，搅拌到顺滑融合无颗粒，再加入淡奶油，也是搅拌到顺滑无颗粒

12、最后加入玉米淀粉，柠檬汁和朗姆酒，也是用蛋抽搅拌均匀，搅到顺滑无颗粒，搅拌均匀之后装进裱花袋里面，再挤馅

13、挞皮放置常温稍降温之后拿出芝士馅挤进去，像这样垂直挤下去，定住一个点挤，馅挤好之后放入冰箱冷冻两个小时左右直到它凝结，再刷蛋液

15、流心芝士塔就这样完成了