家常美食—宫保肉丁

1、将买好的肉先放置在菜板上放置一会儿，如果是从冰箱里拿出来的，那么我们需要先让它化一下。

2、将买好的黄瓜和胡萝卜，还有花生米也先取出来备好。

3、将黄瓜和胡萝卜放置在清水中浸泡并清洗一下。

4、将化好的肉切成小块的形状，不要太大也不要太小。

5、将胡萝卜和黄瓜一样，切成小块状，保持和肉块大小差不多的形状即可。我们可以将它们摆在一起备用。

6、这时候，我们就可以开锅了，放入豆油。

7、不要等油开锅，放入油后，我们立刻倒入花生米。

8、就这样一直翻炒着花生米，放置花生米糊了。等待颜色差不多变成金黄色就可以出锅放置在盘中了。

9、将切好的肉块放置在菜板上，拿一小勺干淀粉洒在上面，让肉包裹均匀。

10、继续点着锅，将肉下入锅中，不断的进行翻炒，也要放置肉成堆，有的地方没有沾到油。

11、等到肉的红色消失了之后，我们就可以加入胡罗卜丁了。

12、炒出胡萝卜味道之后，我们加入切好的黄瓜丁一起翻炒。

13、炒均匀之后，我们加入胡椒粉，食盐，让调料充分入味。

14、切下2片姜片，倒入锅中，与此同时把刚才炒好的花生米也倒入锅中，一起翻炒。

15、加入适量的水，继续翻炒，倒入生抽，充分入味。

16、经过翻炒之后，我们就可以出锅入盘了，我们的宫保肉丁就做好了。