1、处理黑鱼黑鱼切段，再切点切姜，用开水烫鱼，捞出后清洗掉粘液。
2、煎制黑鱼放入食用油，放入姜爆香，放入鱼煎至金黄，然后换一边煎，放入半斤白米酒。
3、煲煮黑鱼砂锅中放入六片北芪，六斤清水，煮开后小火煲30分钟，放入10g盐，枸杞，继续大火煲15分钟即可。
