1、准备好所有材料，洗干净备用。
3、葱切小段，姜蒜切末，西红柿切小块，备用。
5、将茄子倒入面糊中，均匀裹上一层面糊浆。
7、炸的过程中时而用筷子翻动茄子，炸至微黄或金黄色即可捞出，此时的茄子外表酥脆，也可直接食用。
9、倒入茄子，翻炒均匀，即可出锅，撒上葱花作为装饰。
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