红曲酒糟加州葡萄干费南雪#安佳烘焙学院#

1、备齐材料，蛋糕粉、杏仁粉过筛

2、蛋白隔水加热到皮肤温度，搅打至起泡

3、黄油入奶锅小火加热，边加热边搅拌至融化状态，立即关火降温

4、蜂蜜与少量的白糖混合，隔水加热至融化冷却后再倒入蛋液中搅拌均匀，加入红曲酒糟搅拌均匀

5、蛋糕粉、杏仁粉、细砂糖混合均匀备用

6、加入混合好的粉类搅打均匀，微温的黄油分次倒入面糊中搅拌均匀细腻

7、装入裱花袋，模具用热油锅剩下的黄油刷一下

8、面糊挤入模具八分满，振动一下模具，葡萄干提前清洗浸泡变软，在蛋糕糊上撒些葡萄干

9、烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟，转170度烤5分钟即可

10、出炉，美味下午茶来了！