重庆小面怎么做

1、锅中加入冷水，下入骨棒。

2、煮出沫子后将骨棒捞出。

3、骨棒加入冷水洗净。

4、骨棒放入锅中，加入鱼骨、姜片。

5、再加入香叶、八角，小火煮3小时。

6、起锅烧油，油温35度倒入泡过一夜的黄豆，炸好捞出。

7、油温75度再次倒入黄瓜，炸制金黄捞出。

8、锅热热油倒入猪肉馅、郫县豆瓣酱。

9、再倒入酱油、糖、胡椒。

10、翻炒均匀，炒好备用。

11、碗中加入辣子、醋、榨菜、姜蒜水、花椒面。

12、起锅烧水，水开下入面条煮5分钟。

13、加入油豆腐、青菜。

14、高汤倒入料汁中。

15、碗中放入面条、青菜、油豆腐、肉馅、黄豆。

16、最后一份营养丰富的重庆小面就完成了。