#过年#年夜饭麻辣豆腐的制作方法

1、豆腐切成小块备用切豆腐的时候一定要注意豆腐块太大了不入味，太小了夹不起来，这个大小一定要掌握好，

3、豆腐需要先焯水去掉豆腐的腥味。豆腐热水下锅然后放入一小勺盐巴，不要搅动，等水开后捞出即可。这样豆腐更加容易入味

5、然后放入麻椒粉，这样豆腐的麻辣味才能很好的展示出来，搅拌均匀后放入一小勺高汤调制小火慢慢煨制5分钟左右，这个过程就是让调味料充分进入豆腐的时间，这个时间是不能省略的哦。