1、将圆茄子去皮后切成细长条,加入少量的盐腌制一下。
2、腌好的茄条中撒入点干淀粉, 搅拌均匀。
3、将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下。
4、将裹上蛋液的茄条放入锅中煎至两面金黄后捞出备用。