孔雀开屏武昌鱼做法步骤详解

1、切鳕鱼

鳕鱼切块。

2、腌

鱼装入碗里，加入少许盐，鸡精，料酒，最后加入水淀粉。

3、抓匀

4、土豆淀粉

放入土豆淀粉拌匀。

5、青红椒

青红椒去籽切块。

6、洋葱

洋葱切块。

7、炸

鳕鱼放入热油里炸。

8、复炸

捞出后的鳕鱼复炸一次，再捞出。

9、爆香

锅内留少许底油，加入花椒，姜蒜，干辣椒，辣椒酱爆香。

10、加水

加入水，料酒，盐，白糖，鸡精。

11、下入青红椒

下入青红椒，洋葱。

12、勾芡

烧开后勾入水淀粉。

13、放入鱼

放入鱼，香葱。