奶油肉松蛋糕卷

1、将蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器必须是干净的无水无油！

3、分三次加入色拉油，第一次都将油与蛋黄充分搅打均匀后再加入下一次。

5、将泡打粉与低筋面粉混合后过筛，加入蛋黄糊。

7、将打蛋头洗净擦干，蛋清加入细砂糖，打发到湿性发泡：提起打蛋头时，会出现弯弯的小殛忉惬筢尖角。千万不要打过头，否则蛋糕在卷的时候很容易断裂。

9、混合均匀的蛋糕糊。

11、用刮刀抹平表面。提起烤盘，大力在桌子上震几大，震出蛋糕糊内的大气泡。

13、蛋糕倒扣在新的一张锡纸上，等蛋糕不那么烫手后趁热撕下之前垫在烤盘里的锡纸，凉了就不那么好撕。

15、打至能保持花纹的程度就可以了。

17、接着，要开始卷蛋糕啦！注意看图，在蛋糕靠下的位置切一刀，不要切断哦！这样会更容易卷。

19、慢慢的将整个蛋糕卷起。

21、用锋利的刀子把边缘切掉，再切成等厚。