牛奶面包卷的做法

1、中种面团全部材料混合均匀，揉成光滑的面。

2、放入大碗盖保鲜膜，放在温暖处发酵至3到4倍大。

3、面包机内先加入主面团的液体材料（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右）和盐、糖，将中种面团剪小块放入缸中，再依次放入高粉、奶粉和酵母，搅拌至面团具有筋性。

4、加入软化的黄油，继续搅拌，搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。

5、将面团收圆，面包机盖打开，盖上保鲜膜室温醒发约30分钟（天气热的时候适当缩短时间）。

6、分割成10个小面团，每个约为62克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

7、取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形。

8、左右各向中间三分之一处对折。

9、擀成牛舌形。

10、上下都向中间卷起。

11、卷到中心位置连接起来。

12、翻过来放入烤盘中，依次将所有的面团都做好放入烤盘。

13、用锋利的刀片割口，放入温暖处，最后发酵至2倍大，发好的面团取出，表面筛上一层高粉，烤箱预热上下管180度。瓴烊椹舟将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。温度和时间根据自家烤箱调整。