【家烧豆腐】的制做方法

主料：豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量

配料：黄豆酱一大猹少裥睢勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量

做法:

1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块、浸泡在淡盐水中10分钟

2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用

3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉、搅拌均匀备用

4、将浸泡好的豆腐取出、均沾上一层干面粉

5、再轻沾上一层蛋糊

6、锅内倒适量油、烧至6成热、将裹好蛋浆的豆腐放入、小火炸至两面黄

7、依次炸好其余豆腐

8、锅内留适量底油、加入姜丝爆香

9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生

10、再加入红、青椒断生

11、加入适量料酒搅拌均匀

12、加入一大勺黄豆酱

13、加入少许砂糖

14、将炸好的豆腐块放入、轻轻翻拌均匀

15、倒入适量清水、大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右

16、加入少许鸡精即可出锅