奶酪吐司的做法

1、把中种面团的材料放入揉面碗里，揉成均匀的面团，揉后放入烤箱36度，烤箱内放入一碗热水，发酵2.5–3倍大小，扯开里面呈蜂窝状。发好的种面撕成小块，加入主面团（除了黄油不加入）和其他材料一起揉成光滑面团。

2、揉成略有筋度的时候，加入黄油继续揉至能够扯出手套膜。

3、揉好的面团盖上保鲜膜，在30度左右的温度下醒发半个小时左右。

4、醒好分成三份，团成椭圆型盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、松弛好的面团进行第一次擀卷，卷成筒状继续松弛15分钟。

6、再次擀卷成牛舌状卷成筒状

7、依次放入吐司盒，再次放入烤箱内用发酵模式温度36度左右，烤箱粝简肯惧内放入一碗热水，进行最终发酵，面团发至8–9分（离吐司盒最高处约一指的距离）。

8、烤箱上管140度，下管190度预热。一定要达到温度才把吐司盒发入烤箱底层进入烘烤，上管140度，下管190度29分钟左右，顶部上色后要及时盖上锡纸，每个烤箱的温度都不一样，大家可以按照自己平常使用的温度和时间操做，我的烘烤时间和温度只能做为参考。

9、面包松软可口。