沙茶双茄辣卤面

1、紫皮圆茄子切块，撒上玉米淀粉，让茄子表面均匀裹上淀粉，防止茄子吸进过多的油脂

3、配菜就是西红柿.洗净去皮，去皮后的番茄比较容易出沙，鲜切的面条准备好，做卤的同时可以煮面，为了缩短等候时间尽早吃上饭，超级家常且快手

5、煎到茄子表面有一层焦色壳就下入五香粉，翻炒几下

7、翻炒几下把番茄下入锅中翻炒，盖盖后改小火，熬3-5分钟，此时番茄出沙，汤汁浓郁

9、煮锅开水，水开就下面，等会儿卤快好了面也关火，盛出，

11、酸辣浓郁，拌米饭也可以哦