酸菜鱼的家常做法

1、将买回的鱼片成鱼片，先用盐加料酒拌匀腌制三十分钟.这样可使鱼肉入味并能去除腥味

3、将已经腌制半小时的鱼取出，用清水洗一下，滤干水，放适量味精放进去拌匀，一直拌到好契能洮捏着鱼肉滑的就可以了，将红薯粉（不需要太多，适量，太多会糊汤，而且太多了鱼肉上会很虼燎镆姘厚一层，也不好看）用少许水调好倒进去拌匀，放在一旁待用！

5、熬好了，放点鸡精和盐！把葱皈寿凿几白放进去。先将鱼头放进去煮（放进去不要用铲子去动，以免上面的淀粉没成行，化汤），煮几分钟再放有骨头的鱼排！煮几分钟再挨个将肉放进去！待鱼肉变白就可以出锅装碗了！