无敌辣子鸡咋做

1、小米辣适量灯笼椒适量花椒适量生抽5毫升料酒5毫升生粉15克盐适量大蒜头1个姜片适量葱适量熟白芝麻少许

2、准备土公鸡一只，洗干净分成大块可以烧好几次取500克左右，将肉斩小块

3、加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入味，要烧之前加入15克左右生粉拌匀上榇究诂高浆剥蒜头，姜切片，准备葱花，干辣椒适量（灯笼辣椒相对没有这么辣，我会选择多放一点点缀菜色），花椒少许

4、炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，放入鸡块炸至表面变成棕红色捞出将多余的油盛起，留少许油将蒜头、姜片、葱白部分爆香

5、蒜头飘出香味后倒入花椒和干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块翻炒一会，辣味渗入鸡块后加入少许盐和香葱，出锅前撒上白芝麻点缀

6、这道菜想要鸡肉好吃入味，需要提前腌制，炸好之后就不太容易入味了，炸鸡块的时候要用大火，炸出来的鸡块更好吃多汁，各种香料的添加根据自己的喜好调节。