皮冻怎么做透明

主料主料：猪皮500姨捃孜粹克

辅料主料：盐适量、料酒10克、大蒜5瓣、鲜酱油12克、辣椒油少许、枸杞适量、小茴香2克、高度白酒6克、葱适量、鸽扳啖羞姜4片、八角2瓣、花椒2克、桂皮1块、肉蔻1个、草蔻1个

1、首先把猪皮称重备用。

3、锅里倒水，放入猪皮。

5、加入料酒去除猪皮的腥味。

7、把猪皮捞出，趁热把猪皮上的油脂和毛刮干净。

9、把切好的肉皮再次用冷水反复清洗，直至清水里没有一点浑浊即可。

11、把桂皮和八角，肉蔻和草蔻，花椒和小茴香放入纱布里。

13、锅中加入白酒，大火烧开，转小火慢慢炖至1个半小时后。

15、这个时候加入盐调味。

17、把煮好的猪皮倒入器皿里，放凉后放进冰箱冷藏2-3小时成型即可。

19、用刀切片自己喜欢的薄片。