茄子番茄的家常做法

1、将洗干净的茄子、辣椒、西红柿切成大小合适的块状，装盘备用，如图所示。

2、将茄子放入一个盆中，倒入适量的淀粉，并且搅拌均匀。

3、起锅烧油，待油烧热后，倒入茄子，反复翻炒至断生盛出来备用

4、起锅烧油继续，待油烧热后，加入蒜瓣和生姜，炒出香味后倒入切好的西红柿，翻炒均匀。

5、带西红柿炒的比较熟的时候，倒入辣椒，反复翻炒。

6、辣椒炒至断生的时候，倒入之前炒好的备用的茄子，加入适量的盐和鸡精，并且反复翻炒三分钟左右。

7、这样一道茄子和番茄的家常做法菜就做好了。