蒸手工大馒头

1、准备一个大一些的盆称，600克的中筋面粉（大概是10个馒头的量）倒入盆中，加入8克酵母，300克的水和适量的白砂糖。

3、揉到面团表面光滑，而秤郓鹜媲且盆里和手上都能干净，没有任何干粉就好了。揉好的面还是放在盆中，用保鲜膜把盆包实，然后毛巾用水打湿拧干后盖在保鲜膜上，蚜扪裎风静置2个小时醒面。现在有揉面机可以代替人们完成这个累人乏味的工作，只是我家里不经常做面食，买个揉面机利用率不大，所以还是传统的完成。

5、揉到面团表面很光滑，随机切一刀，面团切面基本上看不到气孔就好了。然后把面团分成10个大小一致的小剂子。